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厉害了Word东北美食!天越冷越想吃……

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发表于 2018-1-3 16:24:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
东北的冬天,说冷就冷
东北的冬天,越冷越馋
东北的冬天,那些离不开的吃食
越吃越有滋味儿
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冻豆腐


普通的大豆腐放在室外去冻,只要不化冻,可以存放几个月。越是严寒冻,豆腐冻出的“蜂窝”就越大,吃起来也更筋道。

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东北皮冻

白白的,看起来很诱人,吃起来韧而不硬,真正是色香味俱全。大姑娘小媳妇们根本不用抹什么霜什么蜜的,吃这玩意对皮肤嗷嗷好。

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酱土豆

选用的是小土豆,将土豆连皮洗净放锅里,加入酱油、花椒、桂皮、大料等大火熬至土豆入色入味后,把土豆移至密封坛中,10天后即可食用。

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咸菜疙瘩

芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜,被人们广泛利用。利用特殊调料、食盐等腌制而成的芥菜,有较强的咸味,可长期保存。

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辣味桔梗咸菜

东北人管桔梗叫“狗宝”,这种根茎食材脆又有嚼劲,跟萝卜干有些像,要用辣椒、盐、白醋、白糖腌制,是很多朝鲜族家庭餐桌上的必备小菜。

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蒜茄子

蒜茄子是东北一带的汉族风味名菜。做法是把茄子上锅蒸熟晾凉,捣好的蒜泥里撒盐搅匀,茄子撕开填入蒜泥,摆入容器中,码好一层茄子就撒上一层盐,直至全部码好,将容器放入冰箱冷藏,过3-5天,待蒜、盐充分入味即可食用。

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腊八蒜

将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。因为是在腊月初八泡的蒜,故叫腊八蒜。

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咸黄瓜

黄瓜不要洗,因为洗了容易烂。切成拇指大小的块状,加入食盐、辣椒、生姜、大蒜搅拌均匀,放入缸内保存。口味重的人,食用时可以依个人喜好加其他调味品。

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酸菜

东北地区冬季天气寒冷,以前青菜不能长期保存,吃的最多的家常菜也就只有酸菜了。随着时代变迁,各种新鲜蔬菜在冬天都有,但酸菜依旧是最具人气的东北美食。

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海带丝

将海带切成丝用开水焯一下,加上盐、酱油、辣椒、姜末等佐料拌匀,放入密封缸内。三天后即可食用。清凉脆嫩,麻辣爽口,是东北冬天不可多得的一道可口凉拌菜。

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糖蒜

糖蒜是传统腌渍食品。由蒜制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

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咸鸭蛋

东北冬天没什么好吃的,一个咸鸭蛋就可以管一顿饱饭。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,色、香、味均十分诱人。

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风萝卜干

风萝卜又称东北萝卜干、东北萝卜条等 ,其口感脆嫩,条质干燥,成黄白色,长度可达到35cm-40cm。可凉拌吃或者炒着吃,味道又香又脆,深受东北人喜爱。

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咸芹菜叶

芹菜叶洗净后,用开水烫后,去掉浮水,加入五香粉,蒜末、盐腌制,吃的时候控干水分,计入蒜末,辣椒油、味精即可。

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油炸冰棍

“油炸冰棍”是一道经典的龙江菜,外皮酥脆,颜色金黄,清凉爽口,光想想都流口水了~

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粘豆包

粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。外表酥脆里面绵软,里面的红豆馅更是颗颗饱满香甜。

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烤地瓜

卖烤地瓜所用的炉子,过去几乎约定俗成地是用圆柱形的大汽油桶做成。东北天气冷,买一个烫呼呼的烤地瓜,拿着可以捂手,吃下去暖胃,嘿嘿……

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冰糖葫芦

北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。口味多到眼花缭乱:山药、葡萄、黑枣、桔子、金桔、猕猴桃、香蕉、哈密瓜等。

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雪糕

俺们都爱冬天吃雪糕,尤其是下雪天……冰天雪地吃雪糕、冰棍,是极享受的事儿,爽死了!

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冻红果

冻红果,就是冻山楂或者山里红。

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冻梨

冻秋梨,又叫冻梨,是将普通白梨冰冻,梨的颜色变成黑色,硬邦邦的,砸到地上,也不会有丝毫损伤。。对于喜好饮酒的人来说,酒后能吃上个冻梨,既解酒,又助消化。

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冻柿子

化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大,也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子,另有一番风味。

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冻苹果

冻苹果,和冻秋梨差不多,只不过冻的是苹果,口感比冻梨要绵软一些。

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雪里蕻炖豆腐

入冬前腌好的雪里蕻该拿出来了,洗一洗,切一切,加上豆腐块炖一炖,简简单单的绿和白,成了冬日东北饭桌上最常见的配色。

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火锅

东北这大冷天的,火锅那是冬天必吃的。大家伙儿围在桌边热热乎乎的吃顿饭,那真是最幸福的事了!

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糖炒栗子

大雪纷飞,炒栗子师傅即炒即卖,火速翻转,栗子的香味飘出几条街,馋得我们口水直流。

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小鸡炖蘑菇

东北有句俗语:“姑爷进门,小鸡没魂”,就是说新姑爷第一次到丈母娘家,丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的。这道热菜,冬天吃暖暖的,再适合不过。

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酸菜炖排骨

酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成,是冬季餐桌最家常的一道东北菜。排骨融合了酸菜的酸爽,酸菜又解了肉的油腻,而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。

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酸菜炖白肉血肠

酸菜炖白肉血肠是以猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝为主材的菜肴,这道美味的东北菜冬天吃最适合。

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地道的东北美食样样儿看了都馋人
这是每一个东北人
都割舍不下的舌尖记忆
填饱肚子,满足味蕾
载着满满的元气开始新的征程

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发表于 2018-1-3 17:14:47 | 显示全部楼层
天越冷越想吃
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    开心
    2016-12-20 17:12
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-1-3 18:11:40 | 显示全部楼层
    咱东北人冬天离不开的美食
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-12-2 04:43
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-1-3 19:22:10 来自手机 | 显示全部楼层
    地道的东北菜来自: Android客户端
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    发表于 2018-1-4 05:15:39 来自手机 | 显示全部楼层
    都是我的喜欢吃的菜[s:222]来自: Android客户端
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    发表于 2018-1-5 18:58:25 来自手机 | 显示全部楼层
    榆树大东北好吃的真多
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    发表于 2018-1-19 01:23:28 来自手机 | 显示全部楼层
    阿鱼!你太能整了!比山海珍海味还具诱惑力!
    来自: Android客户端
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